Bakar bröd - fruktlimpa

Står nu här och har precis stoppat in två stycken fruktlimpor i ugnen, en av dem ska jag ha med till Marknaden imorgon. Ska snart gå över och palla lite rabarber hos grannen så jag kan göra en rabarberpaj oxå.
Måste ge er (speciellt min syster) receptet på denna urenkla och snabba limpa.

Fruktlimpa

2dl grovt rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
1tsk bikarbonat
blanda detta i en skål tillsätt sedan
ca 8 katrinplommon
ca 8 torkade aprikoser (eller blandad frukt)
½ - 1 dl hasselnötter (efter smak och lust)
3 dl filmjölk
½ dl sirap

Rör samman allt med sked (Den ska vara lite lös)
Häll i en långsmal smörad form och grädda nederst i ugnen i 45 min i 175 grader.
Svalnas inlindad i en handuk.

Superenkelt, tar ca 15 min att röra ihop och du behöver inte låta degen jäsa.
Får se om det kommer en bild ikväll när bröden är klara.

Rabarberpaj med Créme fraiche

Nu när jag kommit ut till ljusterö har jag ägnat kvällen till att baka årets första (två första) rabarberpajer.
Min lille son hjälpte till genom att suga på en rabarberstjälk medans jag rörde ihop degen.

image8

Måste dela med mig av receptet för det är både enkelt och supergott!

Pajdeg:

2½ dl vetemjöl
100g smör
2 msk vatten

Fyllning:
1 ägg
½ dl socker
2 msk vanillinsocker
2 dl Créme fraiche
2 tsk potatis mjöl
4 dl rabarber skurna i små 2 cm bitar

  1. Hacka samma mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt degen vila i kylskåp ca 30 min.
  2. Sätt ugnen på 225°. Klä en pajform, rund med löstagbarbotten med degen. Nagga med en gaffel och grädda ca 10 min. Tag ut pajskalet och sänk ungsvärmen till 175°.
  3. Vispa ägg socker och vanillinsocker pösigt. Tillsätt Créme fraiche och potatismjöl.
  4. Fyll skalet med rabarber och häll över smeten och grädda i ca 20 min eller tills pajen har fått en fin färg.
Den blir både mild och krämig, du behöver absolut ingen vaniljsås eller glass tilld en här pajen. den är bara att äta - i mängder!!! Tips! Gör alltid två i taget, eller gör i alla fall deg för två pajer och frys in eller spar i kylskåpet.

RSS 2.0